有东说念主说，它是江苏最像「山东」的城市。
反过来，最不像「江苏」。
在这个被长年戏称为散装大省的地界里，粗率谁单拎出来，齐能独挡一面，有自我高调的系数老本。
十朝齐会是南京，烟花三月下扬州，吴侬软语在苏州。
唯有徐州，
不那么高调，反而带着一点楚风汉韵。
| 徐州街头。图作家：小红书博主@泫流
这里是刘邦梓里，是项羽曾立齐之地。
它荫藏在南边外在下，却有一颗朔方城市燥动的心。
冬天，在系数江苏，
当其他城只可“沐浴”在寒风中眼巴巴地望着，
徐州东说念主的身心，重新到脚齐是暖的。
算作江苏省内独一有“暖气福利”的城市，
只须徐州贯通的享受到了许多朔方城市才有的“特权”——供暖。
每年冬天的供暖周期在100日以上，且供暖后的室内温度不低于18℃。
足以真贵死一众南边小伙伴们。
| 宝莲寺。图作家：小红书博主@Florara🌟
当然，徐州的“朔方”魂，可不啻如斯。
“北国锁钥，南国派系”。
这里的好意思食和文化，也齐深深烙迹着朔方的脚迹。
01徐州东说念主的朔方胃
齐装着什么好东西
徐州，位于江苏西北部。
北倚微山湖，西连萧县，东临连云港，南接宿迁。
特殊的地舆位置，让徐州有了融通南北的便利。
| 徐州城市自在。图作家：小红书博主@Florara🌟
京杭大运河从中穿过，陇海、京沪两大铁路主线在这里交织。
“五省大说念”好意思称的当然落到了这里。
而关于寰宇大部分吃货一又友来说，
从地方城市只需3小时傍边，就不错来到的徐州，
更是一个被严重忽略，尚未发掘完成的矿藏好意思食地。
烧烤、油烫鸭、汤、sha汤、米线、板面、羊肉包子、干煸菜、地锅鸡、蛙鱼、炸串……
徐州东说念主一半的朔方胃中，可装着不少好东西。
| 徐州好意思食。图作家：小红书博主@Florara🌟
用味觉掀开一座城最快的方式，是先从这里的早餐运转。
更无谓说，江苏的早餐，依然“散装”的。
大黎明的，当扬州东说念主正慢慢悠悠地嘬着汤包，南京东说念主一碗鸭血粉丝汤已下肚，苏州东说念主紧随其后正好意思滋滋地嗦着泡泡馄饨。
而徐州东说念主还在一碗汤中搅和。
用热乎滚热的（饣它）shá 汤，叫醒热辣滚热的一天。
饣它（sha）汤，光是看样式，就很有河南胡辣汤的调调。
黏糊糊的，越搅和越香醇丝滑。
它需要用母鸡、薏仁儿、麦仁儿等材料运动熬制10多个小时后，再撒上点儿面粉糊糊，那可叫一个鲜好意思。
别看平平无奇，传承到目前，也有4000多年了。
属于彭祖创制好意思食。
和饣它（sha）汤一同上桌的，还有徐州东说念主要的那股子劲儿。
这里的油条，比两股多了六股，为八股。
似面饼状，起锅时呈现一个车轮形或卵形。
这花式儿的油条，就得大口大口吃，配着饣它（sha）汤的软滑，呼溜下肚。
不异吃出霸气姿态的，还有沿路油条灌鸡蛋，与河南油馍是同源。
或是，一张烙馍卷着羊肉串，像山东东说念主煎饼卷大葱那样，一口一个大餍足。
冬天喝辣汤，夏寰宇羊汤。
徐州东说念主的早餐原则里，比起吃好，更要吃爽。
哪怕仅仅一碗热粥，也能吃出大端庄。
苏东坡任徐州知州时，在《豆粥》中写说念，“身心倒置不自知，更识东说念主间有真味。”
清代阮葵生也有咏粥佳句，“香于酪乳腻于茶，一味和嘈润齿牙。”
可见徐州热粥，齐不绵薄得很。
比起世俗煮白米粥，徐州的粥花了更多心念念进去。
先用大米、花生、黄豆等谷物打成汁，再熬制四特殊钟，
临了再用小米汁进行勾芡，一碗浓厚醇香的热粥，便成了徐州东说念主的浓郁乡愁。
热粥还算是沿路暖胃品，伏羊才是徐州东说念主的重头戏。
对徐州东说念主而言，莫得羊肉的伏天是不完好的。
徐州的伏羊可谓作念法百样，烧羊肉、烧羊杂、白水羊肉、凉调羊肉、爆炒羊肚、红烧羊拐、羊肚包羊肉......
百种好意思味菜肴，无一不在诉说着徐州东说念主对羊肉的爱。
最初，就是徐州羊肉汤。
光是这一句“彭城伏羊一碗汤，无谓神医开药方”，就能感知到徐州东说念主对喝羊汤的嗜好。
滚热的羊肉汤，冒着热气，切的又薄又大的羊肉，浮在乳白色的汤上。
喝上一口，热、浓、鲜、咸……百味交织，竖立了徐州东说念主从小到大的怡悦。
要是再来上一碗徐州米线，怡悦加倍。
绵薄汆烫事后的米线，码上香菜、蒜苗、榨菜、肉酱，
再浇上热烘烘的高汤，就是超等安慰东说念主心的一餐。
好多一又友到了徐州之后才发现，
济南东说念主超爱的把子肉，在徐州尽然也如斯的飘香诱东说念主。
肉烂汤鲜，肥而不腻。
不异极具吸引的，还有沿路地锅鸡。
拿起徐州，还有谁想不到地锅鸡？
软烂不柴的土鸡，搭配锅边一圈薄脆的贴饼，鸡肉软嫩入味，面饼吸满了鸡汁且敷裕嚼劲。
这贴饼子的手法，看着是不辱骂凡熟识。
像极了大东北的铁锅炖。
其实这说念地锅菜首先于苏鲁交织的微山湖地区。
以煮肉、炖鱼为主，饼子和菜互相烘托，软滑与干香并存。
婉曲间，明明在江苏，却有种在东北好意思食的世界里畅游感。
无意，这才是吃到了合并桌上的，一家子吧。
02徐州东说念主朔方魂
到底是从那处来
楚风汉韵，古彭千秋。
苏轼在“云龙山下试春衣，放鹤亭前送落辉”于今念念项羽。
“快哉此风赋”的徐州，让东坡先生忍不住叹一声袼褙绝路，英气未灭。
“华夏九囿，还看徐州。”
尽管今天在江苏，徐州的存在感不算强，可要饮水思源的话。
它然而江苏历史最悠久的城市之一了。
| 徐州街头。图作家：小红书博主@泫流
汉朝昔日，淮河以南，旷费一派。
那时处于偏北的徐州，却有了江苏境内最早的城邑。
盘踞在此的，等于迂腐的大彭氏国。
东说念主们在此勤致力于恳，开基立业，教授了古彭城的抖擞。
彭城，等于自后的徐州（一部分）。
干预两汉时间，关于徐州而言，更是处于历史风浪，乃至于风暴的中心。
要知说念，这里走出了个刘邦。
项羽成为西楚霸王后，又曾定齐彭城。
楚汉争寰宇，可见徐州在那时，历经和见证了若干血流成河。
随后迎来大一统的大汉王朝，让徐州一时成为皇室的祖城。
先后有18位刘邦的至亲子孙，获封，赐彭城。
算作西中文化的首先地，本日徐州那不言不语的汉墓中，仿佛还在倾吐着当年王朝更替，时间荡漾下的每一位袼褙儿女，不甘不平的灵魂。
这里有生龙活虎的汉画像，有惟妙惟肖的汉代戎马俑。
是以，也就有了“秦唐看西安、明清看北京、两汉看徐州”的说法。
徐州城的故事里，永恒抹不去这股“汉韵”。
它们不仅藏于千年汉墓，更在徐州的寻常巷陌，
在每一个徐州东说念主那充满袼褙气概的活命玄学里。
徐州东说念主能喝酒，也爱喝酒，
其境内分娩的沛公酒鼎鼎知名。
走在徐州街头，要是你和一个徐州东说念主对话，
好像会有《武林传闻》里和邢捕头对话的既视感。
邢捕头固然说的是山东方言，但演员本东说念主范明却是徐州东说念主。
其中倒是有些殊途同归之妙。
因为山东方言中，除了冀鲁官话、胶辽官话，还有华夏官话。
徐州东说念主等于靠着一口华夏官话走寰宇，
一下子阻拦了东说念主们关于江苏温润软语的印象。
| 徐州街头。图作家：小红书博主@泫流
是以有东说念主这么形色，在徐州街头听东说念主语言的感受：
像是瞬移到了某个华夏大省。
要是刚顺耳见街头的叫骂，依然蹦出一句“恁个憨熊”。
先别着急下定论，再多听听。
无意目下，仅仅个气饱读饱读，
但又不失江南东说念主可儿气的徐州东说念主结果。
| 徐州街头。图作家：小红书博主@泫流
徐州的个性，倒亦然如斯，
既有朔方的历害，亦有江苏的柔情。
03随地是矿藏
徐州不错如何逛？
明明随地是矿藏，千年徐州却是低调得很。
且不说当年刘邦在此发财，光是算作中文化首先地，徐州就稀有不尽的宝贝。
听说每次建地铁，挖着挖着就出现了古墓。
另一个因此出名的，就是西安。
是以来到徐州的第一站，不妨先到徐州博物馆。
| 徐州博物馆。图作家：小红书博主@Florara🌟
透过博物馆，一眼千年。
这里的汉墓张含韵，处处是惊喜。
既有“古彭千秋”，也有“金戈铁马”和“俑秀凝聚”。
除了这些展厅值得一看，在展览中还不错看到号称国宝级文物的金缕玉衣、银缕玉衣、铜缕玉衣。
6000多件陶俑在馆内生龙活虎，去找各式“现眼包”亦然件很特地旨兴趣兴趣的事儿。
出了博物馆，就不错去往隔壁的云龙山。
从云龙山北门上，有座依山而建的兴化禅寺。
这儿因北魏时期修建的大石佛而得名。
要是你想在高处抚玩徐州城景和云龙湖，那就要上不雅景台。
| 徐州索说念下山。图作家：小红书博主@Florara🌟
遴荐坐索说念下山，等于云龙湖了。
在徐州东说念主心中，这个璀璨的湖泊，等同于西湖在杭州的地位。
除此以外，徐州城的好景，亦然好意思不堪收。
比如，宝莲寺。
宝莲寺是中国第一座有印度格调的寺庙。
领有“八殿、两阁、一院”，修复特点尽显盛唐格调的开阔大气。
其中通天阁的佛，是国内最大的室内锻铜佛像。
地下的玻璃，传说是因为建阁前，爆破山体的时期，有一个老东说念主经由不雅音菩萨托梦拿了黄布到这边，说是地下有不雅音。
着力第4天爆破时，出现大洞，内部有好多钟乳石，其中一个就形似不雅音。
透过玻璃不错看洞，通过玻璃的反光不错参不雅最高佛像面部。
出了宝莲寺，别错过龟山汉墓。
来到这里，不错从一代楚王，到不见姓名的贵族仕宦之墓，一次将“汉代三绝”看个够！
这里还一直有“东方金字塔”之名哦。
接着，就是回龙窝。
这里是徐州传统民居旧修复区，有好多意旨兴趣兴趣意旨兴趣兴趣的店铺和厚味的好意思食。
又被称为徐州版的夫子庙和宽待里。
白日，这里古色古香，仿佛穿越回古代，非凡合适穿上汉服，打卡拍照。
古城墙名胜亦然这里的特点景点。
透过玻璃栈说念，不错看到迂腐的城墙，感受历史的稳重。
另外还有城墙博物馆，不错亲手触摸到古城墙。
